ガンになって、糖質制限 ー パン編(2017年2月5日)
ごはんの次によく食べる主食といえば、パンだと思います。
今回は、パンの糖質をどうやって減らすか、というお話です。
あまりむずかしく考えなくても、
基本、「小麦粉の量をなるべく減らす」ことを目指せば、
多くの場合、糖質摂取量を減らすことができます。
ごはんの場合は、お米の代わりに、マンナンライスや雑穀など、
他の物を混ぜて食べる、という方法でした。
パンも同じです。
小麦粉に、全粒粉、ライ麦、雑穀などをブレンドしたパンを食べると、
通常の小麦粉だけを使用したパンを食べるよりも、
糖質摂取量を減らすことができます。
最近では、そのようなパンが販売されていることが、
そう珍しくなくなってきました。
アメリカでは、日本よりも、
ケトン食や糖質制限への意識が高いのでしょうか。
コストコに行くと、そういった、
「小麦粉100%でないパン」が輸入されていて、大量に販売されています。
コストコに行くことがあったら、 ぜひ、チェックしてみてください。
生協や普通のお店でも、探せばけっこう入手できるのですが、
最近、私が気に入っているのは、
「大麦パン」の定期購入です。
大麦には、水溶性食物繊維、「大麦β-グルカン」が含まれているので、
「糖質の吸収を抑える」という働きがあり、
血糖値が上がりにくい状態が続くといわれています。
「糖質制限」には、おすすめの食品です。
そんな大麦パンを、定期購入しています。
月に一回、ゆうパックで、5種類の大麦パンが届きます。
ちょうど、昨日、今月分が配達されました。
今月は、以下のような内容でした。
・大麦食パン5枚
・大麦ミニフランスパン
・大麦さくらあんパン
・大麦ミニ食パン オレンジ
・大麦シフォン コーヒー
内容は、毎月変わります。
送料込みで、一ヶ月の料金は、2894円です。
スーパーで買うパンに比べれば、ちょっとお高いですが、
・トーストすると、さくっとしておいしいこと。
・大麦のパンは、他でなかなか販売していないこと。
・定期購入でないと、購入できないこと。
・製造・発送業務を、ある障害者施設で受託して行っていること。
などの理由で、定期購入を続けています。
一度に大量に届いても困る、と思われるかも知れません。
が、それぞれのパンは、脱酸素剤を入れて、しっかり密閉されています。
ですから、数週間、常温で保管しても、
カビなどが生えることがなく、おいしく食べられます。
残念ながら、ネットでは販売していません。
購入してみたい方は、直接、販売会社にお問い合わせください。
株式会社 大麦工房ロア
0120-37-4458
街で小麦粉100%でないパンを見かけると、
うれしくなって、つい買ってしまうことが多いのですが、
自宅にパン焼き器がある方は、ブレンド粉で、
簡単にパンが作れると思います。
小麦粉の量を減らし、
おから、大豆粉、全粒粉、雑穀、大麦粉などを混ぜて焼くだけなので、
手軽にできるのではないかと 思います。
残念ながら、ものぐさの私は、そこまでマメになれないので、
もっぱら、購入するだけです。^^
次回は、「甘い物」の糖質を減らす方法を、書いてみたいと思います。
私の今日の食事です。
【朝食】
・大麦フランスパン+バター+ハム+マヨネーズ
大麦は、低GI食品です。
・コーヒー(牛乳入り、砂糖なし)
【昼食】
・うどん+野菜のかきあげ
うどんは、紀文の「糖質ゼロ麺」です。
かきあげは、生協で購入した、「ミニかきあげ(冷凍)」です。
かきあげには小麦粉を使っているので、通常の半分程度の量にするよう、心がけています。
【夕食】
・アールティーのカレーとナン
バターチキンカレー、ベジタブルカレー、キーマカレーを、家族3人でシェアしました。
・アボカドとキュウリのサラダ+マヨネーズ
アボカドは、低糖質食品です。
通常のカレーライス一人前の糖質は、約110gです。
カレールーには小麦粉がはいっているし、
ごはんをたくさん食べてしまうので、
糖質制限では、カレーライスはあまりおすすめできません。
でも、我が家のお気に入り、「アールティー」のカレーを、
夕食に食べたかったので、
今日のお昼は、「糖質ゼロ麺」にしました。
糖質の多い物を食べたいときは、他の食事での糖質を押さえて、
一日分の糖質量で調節するようにしています。
多分、今日一日の糖質量は、120gくらいになると思います。
糖質制限中にカレーライスを食べたいときは、
具のじゃがいもをなるべく食べない、とか、
ごはんを白米にしない、とか
スープカレーにする、とか
ナンをブレンド粉にして、自分で作るとか、
糖質量を下げる工夫がいろいろあります。
ヱスビー食品が販売している、「全粒粉カレー」もいいと思います。
「カレーは食べない。我慢する。」という人もいますが、私は、
「食べたいときは、思い切って食べ、他の食事で調節する。」
ことにしています。
あ、でも、じゃがいもは糖質が多いので、家族専用で、
自分のお皿には入れないようにしていますけどね。^^
その他の記録は、
ガンになって
http://limings.sweet.coocan.jp/miyo01/miyo1701.html
をご覧下さい。
MIYO'S WEBSITE(全盲難聴の、のんたんの育児記録)
http://limings.sweet.coocan.jp/
も、少しずつ更新しています。