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やっぱりイタリア 12日間 54 - フィレンツェ中央市場① 野菜、チーズ、ハム、パスタとリゾットミックス（2026年2月9日/4日め）
2026年2月9日 フィレンツェ中央市場で。（イタリア・フィレンツェ）
2月9日（月）- 4日め
温かいパニーノ・コン・ポルケッタを
はぐはぐ食べて、次に向かったのは、
フィレンツェ中央市場
（Mercato Centrale Firenze）
でした。
フィレンツェ中央市場は、アパートメントのすぐ前にあります。
周囲に並ぶ、古い建物。ここが街の中心地で、ずっと人々が住んでいたエリアであることがわかります。
市場の中に入ると、お店がびっしりと並んでいました。
トマトは枝についたままで売るんですね。^^
これはチーズのお店。
ショーケースの中はチーズだらけ。1キロ1000円くらいから。
サラミやソーセージの専門店。
左はDiavola（唐辛子やスパイスを効かせて辛くしてあるもの）で、右は普通のもの。価格はどちらも、キロあたり9.2ユーロ（約1656円）。
チーズとハムをいっしょに並べて売るお店も多数。
天井から壁から、いたるところにもうびっしりと並べてあります。
こんなの見たら、絶対買いたくなりますよね。笑
天井からぶらさがるブタさんがかわいい。^^
でっかい生ハム。
オリーブオイルのお店です。パンにつけて試食させてもらえます。「新物入荷」なんて書いてあったりします。
美しく並べられた食品たち。上からキャンティ、オリーブオイル、トリュフオイル漬け、柑橘ジュース、細長くパックされたお料理キット。このキットがとても気になります。
はじめはリゾットミックスだと思ったのですが、よく見ると、パスタ用のミックスパックでした。「アマトリチャーナ」「アーリオオーリオペペロンチーノ」など。ハーブや香辛料がたっぷり入っています。これをパスタと和えるんですね。ピザ用のパックもありました。
こちらのお店も、ごちゃごちゃと並んでいて、とても楽しい。^^
リゾット用の料理キット「リゾットミックス」です。下の段のパスタもかわいいですね。3つ買ったらお安くなるようです。
リゾットミックスは、3つ買ったら7ユーロ（約1260円）。左から、「ポモドーロ」「ズッキーニ」「野菜たっぷり農園風」「トリュフ」。右に少しだけ見えているのは、「イカ墨」。
パスタもカラフルで種類が多くて、見ているだけでうれしくなります。^^ ひとつ3.80ユーロ（約680円）。
このパスタは、3つ買ったら11.40ユーロ（約2050円）。
細長いパッケージに入ったリボンのパスタ。お土産にしたら喜ばれそう。^^
昔は各家庭でパスタを作り、
どこの家にも「マンマの味」があった
…のでしょうが、
今ではパスタ用、リゾット用などと、
便利な料理キットが、
イタリアにもあたりまえにあるようです。
（日本も同じですね。）
パスタのソースは日本でもおなじみですが、
お米がセットのリゾットミックスとなると、
日本ではあまり見かけないので、
つい興味津々で見てしまいました。
この二日前にミラノのスーパーで見つけたリゾットミックス。6.5ユーロ（約1170円）でした。
このときの日記です。
やっぱりイタリア 12日間 30 - Brera 29 Cucina & Cocktails で晩ごはん。そしてスーパー①へ（2026年2月7日/2日め）
このあとに訪れたサンジミニャーノの食料品店で見つけたリゾットミックス。ひとつ4.5ユーロ（約810円）から。（2026年2月11日）
【リゾットミックス】
イタリア語では、preparato per risotto（プレパラート・ペル・リゾット）とも言います。リゾット用の材料（米や乾燥野菜・スパイスなど）が細長い透明の袋に一緒に入っているパックです。
イタリアのリゾットミックスには、以下のようなバリエーションがあります。ポルチーニ入りやトリュフ風味のものが、特に人気があるようです。
きのこ系：ai funghi、ai porcini（きのこのうまみが強い）
チーズ系：ai 4 formaggi など（濃厚でクリーミー）
野菜系：alle verdure（野菜だしであっさり）
シーフード系：ai frutti di mare（魚介の風味が強い）
トリュフ系：al tartufo （香りがとてもリッチ）
サフラン系：alla milanese（黄色くて風味豊か）
「サフランが入るとミラノ風」なんですね…。🙄
「そういえば、この前日、
ミラノで、リゾットを食べたはず。」
と過去の日記を見てみました。
ミラノ・ナヴィリオ地区のリストランテでいただいたミラノの郷土料理、「オッソブーコとミラノ風リゾット（Risotto con Ossobuco alla Milanesa）」です。 オッソブーコとは、骨付き仔牛すね肉の煮込み料理です。27ユーロ（約4860円）。
このときの日記です。
やっぱりイタリア 12日間 44 - ナヴィリオ地区① Fininfondoでお昼ごはん（2026年2月8日/3日め）
言われてみるとたしかに、
サフランで真っ黄色になっています。笑
これは「ミラノ風」なんですね。🙄
（↑今頃気づいたか…。）
フィレンツェ中央市場の日記は、
あともう少し続きます。
（つづく）
