2019年9月15日 ビトロン。食べる勇気、ありますか？^^

【閲覧注意】
って、もう、トップに画像を出しちゃいました。すみません。

9月15日

ある日のことです。
タムさんがスマホの写真を見せて、言いました。
「MIYOさん、これ、知ってますか？
　これは、鶏肉を巻いています。」

鶏肉を巻いて、って言うと、八幡巻みたいなの？
と思いながら、スマホをのぞいて、
はっとしました。

「もしかして、ビトロン？」
「あっ　知ってますか。」

うわ～～～
久しぶりに聞く、この名前。
はい…。ビトロンです。^^

ビトロンとは、孵化直前のアヒルのタマゴをゆでたものです。
ベトナム以外では、フィリピンでも食べられていて、
こちらでは、「バロット」と呼ばれています。

生タマゴと孵化状態の中間くらいのタマゴをゆでたもの、と言えば、
想像できますでしょうか。
味はトリとタマゴの中間のようで、
「親子丼風味」だそうです。

ベトナムではあたりまえの食べ物で、
「ビトロン売りの少女」という、
有名な小説もあるそうです。
30年くらい前、たまたま本でそれを読んだとき、
あまりの衝撃に、夫婦で大笑いしたものでした。

「では、明日の朝は、それを食べましょう。^^」

いやいやいやいや、それはない。
絶対に、ムリです。

「大丈夫。おかゆもあるよ。
　MIYOさんは、ビトロン食べない。
　見るだけね。」

だ、だいじょうぶかなあ。
と思いながらも、朝になりました。
家族全員で、そろって歩くこと数分。
今日の朝ごはんは、ここです。

ビトロンを売る屋台。

外観は、大体どこの屋台も、こんな感じです。

ガラスケースの後ろで働く、母と娘。

まあ、言ってみれば、ここが厨房、ですね。お鍋がふたつあります。手前の鍋には、おかゆが入っています。

奥の方のお鍋の蓋を取って、見せていただきました。おおおおおお～。ビトロンがいっぱい。いったい何羽のヒナが犠牲になったことでしょう。（苦笑）

タムさん、2個注文しました。タムさんとノックちゃんの分です。注文を受けると、お店の人が、ビトロンの殻をむいて、器に入れて持ってきてくれます。

殻をむいたビトロンに、針生姜を載せ、

緑の葉っぱとお塩をふって、できあがり。

いっただっきまーす。

「おいしい！」とにっこり。うーむ。複雑な気持ちのMIYOです。

ノックちゃんが食べかけのビトロン。もう、なにがなんだか（苦笑）。

タムさんは、ヒナの部分と黄身の部分をきれいに分けています。ヒ、ヒナの頭が見えてます（汗）。

ヒナの部分が食べられないローさんのために、黄身だけを持ってきました。「はい。あなたん。あ～ん。」笑

MIYOは、もちろん、お粥です。上にかかったパンも、さくさくして美味。ベトナムのお粥は、安定のおいしさです。^^

黙々とお粥を食べるアインちゃんの横で、ノックちゃんは「おかわり～。」笑。

2個目も、全部平らげました。すげ～。

パクパクと食べるようすが、とてもかわいいです。^^

ビトロン屋台の隣りにあるのは、ドネルケバブの屋台です。

ベトナムでは、朝ごはんを自分で作らず、
市場で買って食べる人が多いです。
もちろん、家族全員で屋台に出かけ、
屋台で食事をすることも、珍しくありません。

つまり、屋台がファミリーレストラン、なんですね。^^
そう思って周囲を見渡すと、
小さな赤ちゃんまでいっしょに、
家族全員で朝ごはんを食べている人が、
とても多い。

ベトナムの朝ごはん風景。

私なんて、出かけていくほうがめんどくさい。
家でパンでも簡単に食べたほうがラク、
って思うんですが。笑

おこわとか、バインセオとか、
自分ではなかなか作らない、手のかかったものを、
毎朝屋台で、手軽にお安く食べる。
それが、ベトナムの人のライフスタイルなんですね。

お腹いっぱいになって、みんなで帰路につきました。
「ああ、おいしかった。
　もうこれで、来年まではいいわ。」
と、タムさん。

ビトロンはおいしいけれど、
とても精がつくので、
お腹にこたえる。
一年に一回でじゅうぶん、だそうです。

うな丼みたいなものですかね？（爆笑）

（つづく）