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トキメキのトルコ。走り続けた10日間 36 - カッパドキア：コシェバシュで壺焼きケバブ（2025年1月12日/4日め）
2025年1月12日 コシェバシュ（Kosebasi）で。（トルコ・カッパドキア）
1月12日（日）- 4日め
カッパドキアのレストラン、
コシェバシュ（Kosebasi）に到着しました。
お店の前にある庭です。奇岩群がすぐ目の前にあるという、すごい立地です。笑
この日のランチは、このお店で、
トルコの代表的料理である、
壺焼きケバブをいただきました。
トルコ名は、テスティ・ケバブ（Testi Kebabı）。
【壺焼きケバブ（Testi Kebabı）】
素焼きの壺に、羊肉や野菜を入れて焼いたものです。焼いたあと、壺を割るパフォーマンスが見られることもあります。
席に案内されて待っていると、お料理が運ばれてきました。
まずはサラダ。
野菜を炒めたものとナンのようなパン。そして、ナンにつけるペースト状のものが2種類。
香辛料がいっぱい入ったスープ。
ちなみにこちらは、アブダビでいただいたエミラティ料理です。ナン、ペースト2種、トマトのサラダ、黄色っぽいスープなど、よく似ています。やはり距離的に近いので、共通するものがあるようです。
このときの日記です。
ポルトガルへ。アブダビから始まった14日間 15 - アル・ハイマ・ヘリテージ・レストランでお昼ごはん（2025年2月13日/2日め）
少しずつ、お皿にとっていただきました。
「おいしいね！」
トルコのビールもいただきました。
ここで、本日のメイン・壺焼きケバブが運ばれてきました。
壺は、火がついたトレーの上に置かれています。
「壺を開けたい人はいますか？」
ときかれたので、夫が前に行きました。笑
ナイフの刃を水平にして、壺を叩きます。壺をぶつ切りにするようなイメージ。できるかな…？
「えいっ」
壺の上部が、すこん、と外れました。笑
素焼きの壺の中には、羊肉や野菜が入っています。壺ごと焼かれていたので、熱々です。^^
お皿にとって、ライスといっしょにいただきました。壺焼きケバブは、ライスにもナンにも合います。^^
デザートは、バクラヴァ・アイスサンド。ピスタッチオが入っていて、おいしい。^^
【バクラヴァ（baklava）】
中近東やカフカス（アゼルバイジャンなど）、中央アジアといった地域で人気のある、甘い菓子（ペイストリー）です。オスマン帝国で発明されました。フィロ生地の間に刻んだクルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどを挟み、焼き上げてから濃いシロップをかけていただきます。
お腹いっぱいになって、お店を出ました。
再びバスに乗り、出発。
このあとは、午後の部が始まります。
充実のカッパドキア観光は、まだまだ続きます。
（つづく）