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涼風の栃木へ。星野リゾート 界 川治に泊まった2日間 8 - 里山の懐石料理①（2024年8月22日/1日め）
2024年8月22日 「星野リゾート 界 川治」で。（栃木県日光市）
8月22日（木）
温泉に入ってきた夫、
お土産に、アイスキャンデーを
持って帰ってくれました。^^
湯あがりの夫は、「ごろんとソファ」に寝っ転がってくつろいでいました。😄
夜7時半。夕食の時間になったので、2階の食事処へ。両側に灯りのともった通路の先にあります。
中に入ると、たくさんの個室が並んでいました。
私たちが案内された部屋です。
テーブルの敷き紙には、「あじさい」が描かれていました。あじさいは梅雨時の花かと思っていましたが、夏の季語だったんですね。^^
写真ではわかりにくいですが、敷き紙には美しい文様がありました。
そしてお献立の和紙はさらに美しく、銀の羽根が舞っているようでした。
夕食は、「栃木の里山を感じさせる会席料理」でした。この地域ならではの素材を、季節によって変えながら、遊び心あふれる会席にしているそうです。
この日担当してくださったのは、Bさん。
珍しいお名前だったので、お訊ねしたところ、
韓国籍の方でした。
そう言えば、
「界 ポロト」で担当してくださった女性も、
韓国からいらした方でした。
「父が韓国人で、母が日本人です。」
と言われたので、
「日本に就職されて、
お母様は喜ばれたでしょう。」
と言うと、
「はい。でも父は悲しんでいました。」
と笑わせてくれました。
「界 ポロト」での、すばらしい夕食の日記はこちらです。
コロナでもポロト湖。星野リゾート 界 ポロト スイートを無料で楽しむ 9 - 「界 ポロト」で晩ごはん①（2022年6月20日/4日め）
この日のBさんも明るい方で、
「私の名前を気にとめてくださって、
ありがとうございます。
国籍は韓国なんですが、
生まれも育ちも日本で、
韓国語は全然できません。」
と笑わせてくださいました。
Bさんはイケメンの好青年でしたが、
そう言えば、昨年泊まった「界 津軽」でも、
担当してくださったCさんは、
イケメン好男子でした。
星野リゾートでは、
イケメンを揃えているのでしょうか…。😮（アホ）
まずはビールで乾杯。キリン 一番搾りプレミアムをいただきました。
先附け：
白干瓢手毬寿司
黒干瓢クリームチーズ
栃木名産の干瓢を巻いたお寿司。初めていただきましたが、おいしい。^^ 黒干瓢とクリームチーズも意外な取り合わせでしたが、ワインが飲みたくなりました。笑
煮物椀：
鱧真薯、青紅葉麩、順才、茗荷
一見、お吸い物かと思いましたが、これは煮物椀でした。鱧の真薯も初めていただきましたが、絶品でした。ふんわりとしてまろやかで、海老真薯よりもずっとおいしい。^^
つづいて登場したのは、宝楽盛り。
Bさんが撮ってくださった写真です。^^
宝楽盛りには、さまざまな料理が並んでいて、見るのも食べるのもとても楽しいお膳でした。まずは、左上のかご盛り、八寸から見て行きます。
八寸：
上から、トマトと海老の琥珀寄せ、海老と青菜の松風、オクラの和え物、炙り太刀魚寿司、つぶ貝柔らか煮、ずんだ 黄身まぶし、そして右下にあるのが、養老豆腐 雲丹。
「トマトと海老の琥珀寄せ」と「養老豆腐 雲丹」です。絶品でした。
小さな空間に詰められた、
たくさんのお料理。
どれを食べてもおいしい。^^
どれだけの手間がかかったことでしょう…。
日本料理はすごい、
と、いつも感動します。
お造り：
宝楽盛りの右上にあった、お造り3種です。醤油または辛子味噌でいただきます。
この日は、岩魚、鱒、湯葉。それぞれが盛られたお皿は、益子焼だそうです。岩魚のお刺し身も初めていただきましたが、すっきりとしたおいしさでした。
酢の物：
山の恵み 三杯酢
冬瓜、枝豆、木耳などを、さっぱりといただきました。
お料理はまだまだ続くのですが、
長くなりましたので、このあとは次回に。
（つづく）